北の杜FARM
南アルプス・甲斐駒ヶ岳などの山々に囲まれ、すぐ近くに流れるのは、日本名水百選に選ばれた清流の尾白川。
大自然の恵みをたっぷり受けた、山梨県北杜市の標高700mの素晴らしい環境に、私たちのさつまいも畑はあります。
朝昼の寒暖差があり、さつまいも作りに適した水はけの良い砂地で土壌からこだわり、無農薬・無化学肥料で栽培する紅はるかは有機JAS認証を取得。「特別なものではなく、毎日食べておいしいと感じられるもの」を目指して、「白州みつ芋」のための良質なさつまいもを丁寧に育てています。
収穫した中から厳選し熟成させたさつまいもを、特注した壺でじっくりと焼き上げ「みつ芋」が出来上がります。
